Riso alla cantonese

...e va bene, gli Dei dei foodblogger devono avermi punito per il post precedente, dove pensavo di aggregarmi ai viaggi di Jamie o svuotare il frigo di Nigella :D ...e uffi, non lo faccio più, ho capito :(

Prima ci hanno preso gusto con l'occhio destro, che non voleva smettere di lacrimare e pungeva come gli facessero il voodoo... :(
La Senior, temeraria di natura, di prima mattina mi parte col sopracciglio ancelottiano e fa:"Se stasera ti fa ancora male, andiamo al PRONTO SOCCORSO?????"
"...al prontocheee???nononono...NO!"
"Eh là, che esagerata...non ti fanno mica niente..."
Il papi spunta dalla zuppona di latte "...ma và, cosa vuoi che sia!Se c'è qualcosa te lo tolgono col cotton fioc..."
...ovvio, chi non sogna di stendersi beatamente su un lettino bianco e farsi ravanare un occhio fino all'estrazione del corpo estraneo?!?!una botta di vita, proprio...
Ad ogni modo, non c'è stato verso di farlo smettere e dopo aver constatato che il corridoio del pronto soccorso non finisce più è arrivata la diagnosi: cheratite erpetica, noiosissisma, ma quel bastardissimo del cotton fioc non è servito :D collirio+crema ogni due ore, come una brava paziente ultraottantenne :D

Poi è stata la volta dello specchietto della macchina...che nemmeno era parcheggiata sulla strada :( tornata da Torino me lo sono trovata beatamente in pezzi con somma gioia del carrozziere e ramanzina allegata della Senior: "bisogna sempre chiuderliiii!"...beh, io mica ho i suoi super tecnologici alla Bat Mobile, quelli che basta un soffio e con grazia si ritirano...i miei sono strong, bisogna quasi prenderli a testate! :)
Si sono infine aggiunte le 8 ore giornaliere di tirocinio per quasi tutta l'estate (lsìsì, si chiama ma-so-chi-smo :D), le decisionacce da prendere e la sensazione -insopportabile- di non sapere se si avrà abbastanza forza per guardarsi dentro, giù fino in fondo.
E va bene, devo proprio averli fatti incazzare, sti Dei dei foodblogger :D

Non resta che un bel respiro e il cercare di ripartire da qui, da giugno, con una ricetta che se ne sta tra Oriente e Occidente...in equilibrio??mah...pare che il riso alla cantonese, così come lo conosciamo sia un'invenzione fatta e finita, apposta per i nostri palati pigri ed occidentali...esistono invece moltissime ricette con il riso saltato accompagnato da ingredienti tipici ben lontani dal nostro confortante mix prosciuttopiselliuova :) che poi secondo me a furia di reinventarlo ci hanno preso gusto pure loro...io lo trovo assolutamente delizioso, anche se con le bacchette raccolgo tre chicchi alla volta :D
Si riparte, sì, un passo dietro l'altro...ma poi lo sapevate che:

"Non è detto che un sistema debba essere sempre in equilibrio:
anzi, spesso l'equilibrio è una situazione di immobilità.
Lo si vede bene nei sistemi biologici.
Per esempio, quando camminiamo il nostro corpo tende a sbilanciarsi in avanti.
In questo caso è utile (anzi necessario) squilibrarsi.
Altrimenti non si camminerebbe"

Alla ricerca di equilibrio, perdiamo di vista l'altra condizione...ci si squilibria per camminare, per restare in movimento e fondamentalmente per restare vivi, per pestare strade...vie forse non migliori, ma sicuramente nuove, da sgranarci gli occhi :)

che faccia bene, ogni tanto, squilibrarsi?!
vi abbraccio fooorte :)

RISO ALLA CANTONESE
Ingredienti
per 2 persone
140 g di riso basmati
1 carota
1 costa di sedano
120 g di piselli
200 g di gamberetti
2 uova
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
salsa di soia (a piacere)

Nel wok o in una grossa padella antiaderente saltare il sedano e la carota tagliati a pezzetti in due cucchiai di olio. Aggiungere i piselli, un mestolo di acqua, poco sale e e far cuocere a fuoco dolce coperto.
Cuocere il riso in acqua salata (quanti tà pari al doppio del suo peso).
Sbattere le due uova, aggiungere sale e pepe e a parte fare una frittatina. Aggiungere i gamberi nel wok (o padella), cuocerli per 3-4 minuti e spegnere la fiamma. Unire la frittata tagliata a pezzettini, il riso, aggiustare di sale e pepe e far saltare a fuoco vivace con i due cucchiai di olio rimasti. Servire caldo accompagnandolo a piacere con la salsa di soya.