Torta di rose

...va bene che qui sotto ho fatto dello sproloquio meteomalinconico gratuito...però la neve no!a marzo la neve NO!e invece??invece sì, che domande...e pure un bel po', mica quattro fiocchi...neve che uno si chiedeva se Natale non fosse già passato...ora, giuro che non sono la nipote segreta del Colonnellone Giuliacci :) è che il tempo per i pendolari come la sottoscritta è fondamentale...
Torino con un po' di pioggia è uno stagno, ci vogliono i remi e la muta. E la folla mattutina, già quotidianamente un po' incazzata per gli affari suoi, con il brutto tempo peggiora. Eccome :) c'è il rischio di beccarsi un'ombrellata in testa o trovarsi una dentiera piantata nel braccio da chi non è riuscito ad afferrare il bus al volo..quindi perdonate i miei riferimenti meteo. E tu, primavera, vabbè che fai la preziosa, ma...sbrigatiiiiii :)

Detto questo, cosa si fa quando foschia e grigiume non intendono levare il disturbo???Si accende il forno, ovviamente!! :) questa è una torta-brioche che fa dimenticare un'intera giornata di pioggia, assicurato :) nella farcitura poi ci si può scatenare: marmellata, nutella, crema al burro o crema pasticcera come questa :) in ogni variante è sempre fantastica...e io ne devo una fetta a tutti i "coffee&mattarelliani": manco da qualche giorno, apro il blog e cosa trovo???150 di voi!C-E-N-T-O-C-I-N-Q-U-A-N-T-A!un numerone :) che non poteva capitare in un momento migliore: a fare un po' di sano patriottismo, tanti quanti gli anni della nostra bella Italia :) porterà fortuna??intanto un GRAZIE grande e un abbraccione a ognuno, siete la carica di energia migliore che ci possa essere :)

Con questa ricetta voglio provare a dare una 'mano nella manitoba' ad I love dessert, che deve smaltire ben 50 kg di farina!! :)

...aggiungendo anche:

Fette biscottate
Khachapuri ai formaggi
La pastasfoglia (passo-passo)

...una buona settimana e tanti raggi di sole a tuuuutti :)

TORTA DI ROSE
(da Cookaround)
Ingredienti
Per l’impasto:
250 g di farina Manitoba
250 g di farina 00
1 cubetto (25 g) di lievito di birra
100 gr zucchero di canna
2 uova
80 gr burro
125-150 ml latte tiepido
semi di vaniglia
un pizzico di sale

Per la farcitura:
1 uovo intero
80 g di zucchero
250 ml di latte intero
mezza stecca di vaniglia
25 g di farina

Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciare riposare. Nel frattempo in una grossa ciotola versare le farine setacciate, lo zucchero, il pizzico di sale e i semi di mezza stecca di vaniglia. Formare una fontana e al centro porre le uova e il burro fuso. Iniziare ad amalgamare aggiungendo via via il latte con il lievito sciolto, fino ad ottenere un composto sodo ed elastico. Lavorarlo per una decina di minuti prima di metterlo a lievitare per circa un'ora e mezza in un luogo caldo, coperto da un canovaccio umido.

Nel frattempo preparare la crema: portare ad ebollizione il latte con la mezza stecca di vaniglia incisa. Sbattere l'uovo con lo zucchero e la farina e unire poi a filo il latte bollito continuando a mescolare con una frusta per evitare grumi. Rimettere sul fuoco basso e, sempre mescolando, fare addensare.

Porre l'impasto raddoppiato sulla spianatoia e tirarlo in una sfoglia di circa 35 x 50 cm. Spalmare la crema raffreddata e arrotolare la sfolgia dal alto lungo. Tagliarla in pezzi (10 o 12) di larghezza il più uguale possibile. Disporri in una teglia da 26 cm coperta di carta da forno bagnata e strizzata. Far lievitare un'altra mezz'ora, per far sì che le 'rose' coprino l'intera teglia. Infornare a 180-190° per circa 30 minuti o fino a quando non risulta ben dorata.