Miglio al forno con verdure

"Dici eh?ma sicurasicura??quindi giureresti che dove l'hai comprato c'era scritto 'supermercato', 'ipermercato', insomma cose umane...non tipo 'i nostri amici pennuti'...no eh?ma...hai poi letto bene,sì?!?"

...che ci devo fare, li adoro questi due :) la Senior con l'occhio incurvato e la bocca a U rovesciata nel classico 'bah' dubbioso, il Papi che punta la forchetta contro la teglia con sensazioni contrastanti, tra perplessità e appetito...e la qui presente impegnata ad esortare i prodi commensali all'assaggio, rassicurandoli sulla provenienza del pranzo :)
Anche se stavolta non posso dar loro torto: il miglio un po' canarino lo fa :) confesso di aver sospettato anch'io e messo in moto il naso in stile segugio per controllare che non odorasse di becchime!Macchè becchime, pensate che prima dell'arrivo del mais questo alimento era molto consumato, specie nell'Italia settentrionale :)
Ben conoscendo i miei, di polli, mi sono subito prodigata consultando il nostro Google di fiducia per garantire sulla commestibilità del rispettabilissimo ehmm...Panicum miliaceum (eh???e che è??) lui insomma, il miglio :) "..che ha un sapore delicato, leggermente dolce e tra i cereali è quello con il più alto contenuto di sali minerali :) oltre a ferro, fosforo, magnesio e fluoro è in particolare ricco di silicio e svolge quindi un’azione protettiva nei confronti dello smalto dei denti, dei capelli, delle unghie e della pelle...inoltre non contiene glutine ed è quindi un alimento adatto per chi soffre di celiachia e blablabla" :) mentre gesticolavo coi guantoni da forno esponendo le proprietà di questo cereale, butto gli occhi sulla teglia che...si stava svuotando in tempo record! :) con tanto di 'mmmmhperò!' che fioccavano...vabbè: via le spiegazioni e sotto col piatto, che qui sparisce tutto!! :)

MIGLIO AL FORNO CON VERDURE

(da "Il cucchiaio verde")

Ingredienti:

2 carote

1 cipolla

1 porro

2 patate

1 rapa

1 spicchio d'aglio

200 g di miglio

parmigiano o pecorino grattuggiato

olio extravergine d'oliva

sale

timo (io ho usato basilico essiccato)

Pulire e lavare le verdure e tagliarle a pezzettini. Metterle in una pentola con 3 cucchiai di olio, salarle e farle saltare a fuoco piuttosto allegro per qualche minuto. Aggiungere il miglio facendolo tostare e coprire con acqua (indicativamente in dose doppia rispetto al miglio). Abbassare la fiamma, coprire con un coprechio e cuocere per 25 minuti, fino a completo assorbimento dell'acqua. Aggiungere il formaggio grattugiato, il timo (o basilico) e trasferire in una teglia ,terminando la cottura a 180° per circa 15 minuti, protetto da un foglio di alluminio. Se desiderate una superficie croccante, infornarlo scoperto per qualche minuto in meno (8-10 circa).

...guardate un po' cosa ho trovato nella cassetta della posta stamattina :) la cartolina londinese scritta (proprio con penna blu e di proprio pugno, daiii che emozione :)) dalla mia Popeya, ovvero Federica de "La cucina di Collefiorito"!ma GRAZIEEEEE, MY DARLING! :D mi hai fatto una bellissima sorpresa :) hai visto che è arrivata???!!!mi hai fatto una bellissima sorpresa...il Big Ben ora svetta sullo sportello del frigorifero, l'ho calamitata lì :) ti abbraccio forte forte! :):)